ขนมชั้นดอกไม้ เนรมิตขนมไทยเหนียวนุ่มหนึบแทนใจ

ขนมชั้นดอกไม้

 ชวนสายหวานทำเมนูขนมชั้นดอกไม้ สีหวานสวยเนื้อหนึบ เหมาะทำมอบให้คนพิเศษหรือเป็นของขวัญของฝาก หน้าตาดีงามแบบนี้ขอชิมสักดอก 
     เบื่อไหมกับหน้าตาขนมชั้น แบบเดิม ๆ ที่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเป็นรูปดอกไม้บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมชั้นดอกไม้ บอกเลยว่าไม่ยากเพราะมีตัวช่วยคือพิมพ์รูปดอกกุหลาบหรือรูปดอกไม้อื่น ๆ แค่จับแป้งหยอดลงไปแล้วนึ่งให้สุก จะทำดอกหนึ่งกี่สีกี่ชั้นก็ตามชอบ 

ส่วนผสม ขนมชั้น
      • แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
      • แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
      • แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม
      • กะทิ 750 กรัม
      • น้ำตาลทราย 400 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารตามชอบ
      • พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำขนมชั้น
     1. ทำน้ำเชื่อม ใส่กะทิ 200 กรัมลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
     2. ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมลงอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทกะทิที่เหลือลงไป กะปริมาณแค่พอให้นวดแป้งให้เป็นก้อนได้ นวดประมาณ 5 นาที 
     3. เทกะทิที่เหลือทั้งหมดและน้ำเชื่อมลงไป คนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมกลิ่นใบเตยลงไป คนผสมพอเข้ากัน
     4. แบ่งแป้งขนมชั้นเทใส่ถ้วย และหยดสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเข้ากัน
     5. ตั้งไฟลังถึงรอน้ำเดือด และนำพิมพ์ดอกไม้วางลงไปบนซึ้ง หยอดแป้งลงไป (จะหยอดสีเดียวหรือหลากสีก็ตามชอบ)
     6. นึ่งขนมชั้นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุก หยอดจนครบจำนวนชั้นตามต้องการ 
     7. พอสุกนำออกมาพักไว้พออุ่นหรือเย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ขนมไข่นกกระทา สูตรพองกรอบไม่เหี่ยวไม่แฟบอร่อยเคี้ยวเพลิน

รูปภาพ
   กรอบ ๆ นุ่ม ๆ กับขนมไข่นกกระทา  สูตรขนมไทย ทอดจนสีเหลืองพองกลวง พอสะเด็ดน้ำมันแล้วก็เป่าฟู่ ๆ พร้อมหม่ำเข้าปากทันที      นานมาแล้วที่ไม่ได้กินขนม ไข่นกกระทา    หรือขนมไข่เต่า ถ้ากลัวซื้อกินจะไม่อร่อยถูกปากก็มาทำเองเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมไข่นกกระทา สูตรจาก  ครัวป้ามารายห์  จับมันเทศนึ่งบดผสมกับแป้งและผงฟู ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ทอดจนกรอบพองและเซตตัวดีค่อยตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน       วันนี้ป้าทำขนมไข่นกกระทา รสชาติอร่อยกรอบนอกนุ่มใน กลวงได้ใจจริง ๆ ค่ะ มีสูตรและวิธีทำค่ะ โดย  ครัวป้ามารายห์ ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา       • แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม       • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม (ถ้าชอบแบบเหนียวนุ่ม ก็สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ)       • ผงฟู 1 ช้อนชา       • น้ำตาลทราย 100 กรัม       • เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา       • มันเทศนึ่งบดละเอียด 350 กรัม     ...
อ่านเพิ่มเติม

ส่วนผสมและวิธีทำบัวลอยไข่หวาน

รูปภาพ
จะมีใครสักกี่คนที่ไม่เคยกิน ขนมบัวลอย บ้างไหมน้า  ขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่มกินคู่กับน้ำกะทิหวาน ๆ หอม ๆ ตักกินร้อน ๆ อร่อยนักแล  วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยขอนำสูตรบัวลอยไข่หวานมาฝากเสียเลย เม็ดบัวลอยหลากสีสันน่ากิน เสิร์ฟเคียงคู่มากับ ไข่หวาน  เข้ากันดีสุด ๆ ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยเลยสิคะ หมายเหตุ :  บัวลอย 1 ถ้วย ให้พลังงานโดยประมาณ 223 กิโลแคลอรี่ ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน          แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย             น้ำ 1/4 ถ้วย             เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)             ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)             น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)             น้ำกะทิ 1 ถ้วย             น...
อ่านเพิ่มเติม

ประโยชน์ของฟักทอง

รูปภาพ
ฟักทอง ชื่อสามัญ  Pumpkin ฟักทอง ชื่อวิทยาศาสตร์  Cucurbita moschata Duchesne จัดอยู่ในวงศ์แตง ( CUCURBITACEAE ) ฟักทองแบ่งออกเป็น 2 ตระกูล ตระกูลแรกก็คือ ตระกูลฟักทองอเมริกัน (Pumpkin) ผลใหญ่ เนื้อยุ่ย และตระกูลสควอช (Squash) ซึ่งได้แก่ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น โดยฟักทองไทยนั้น ผิวของผลขณะยังอ่อนจะเป็นสีเขียว เมื่อแก่แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสลับเขียว ผิวมีลักษณะขรุขระเล็กน้อย เปลือกจะแข็ง เนื้อด้านในเป็นสีเหลือง พร้อมด้วยเมล็ดสีขาวแบน ๆ ติดอยู่ ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ เป็นต้น ฟักทองยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะฟักทองมีกากใยที่สูงมาก มีแคลอรีและไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพียงแค่รับประทานฟักทองหนึ่งถ้วยหรือ 3 กรัม จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ฟักทอง ...
อ่านเพิ่มเติม